วันเสาร์ที่ 28 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

ต้มแซบมันฝรั่งซี่โครงหมู ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่ เวลาในการทำ 80 นาที


สูตรอาหารต้มแซบมันฝรั่งซี่โครงหมู


ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่
เวลาในการทำ 80 นาที



วัตถุดิบต้มแซบมันฝรั่งซี่โครงหมู

1. น้ำเปล่า 1 ลิตร
2. กระดูกซี่โครงหมู 400 กรัม (สับชิ้นพอคำ)
3. มะเขือเทศ 2 ลูก
4. มันฝรั่ง 2 หัว
5. แครอท 1 หัว
6. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
7. ผักชี 2 ต้น
8. พริกขี้หนูแดง 10-15 เม็ด
9. พริกแห้งทอด 10 เม็ด
10. หอมแดงเจียว 3 ชต.
11. น้ำปลา 3 ชต.
12. น้ำมะนาว 5 ชต.
13. เกลือป่น 1 ชช.
14. น้ำตาลทราย 1 ชต.

วิธีทำต้มแซบมันฝรั่งซี่โครงหมู

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หอมใหญ่ แครอท จากนั้นซอยหอมใหญ่เป็นชิ้นบาง ตามด้วยหั่นมันฝรั่ง แครอท เป็นชิ้นพอคำ
2. หั่นใบผักชีเตรียมไว้ และทุบรากผักชีพอแตก ตามด้วยผ่ามะเขือเทศเป็น 4 ส่วน และสับพริกขี้หนูแดงให้ละเอียด
3. ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกซี่โครงหมู พริกขี้หนูแดง รากผักชี ต้มทิ้ง 30 นาที (ใช้ไฟปานกลาง) จากนั้นเติมมันฝรั่ง แครอท ต้มต่อไปให้ผักนิ่มอีก 20 นาที
4. เติมหอมใหญ่ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เหลือ น้ำปลา ต้มต่ออีก 5 นาที ปิดแก๊ส แล้วจึงเติมน้ำมะนาว หอมเจียว ผักชี พริกทอด เป็นอันเสร็จ

วันจันทร์ที่ 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

แซลมอนย่างซีอิ๊ว



ส่วนผสมอาหาร 
เนื้อปลาแซลมอน
2 

ชิ้น
มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลือง

ผักกาดออร์กเขียว

แรดิชชิโอ

แรดิชชหันแว่น

เห็ดเข็มทอง

ส่วนผสมซอสซีอิ๊ว
หัวและก้างปลาทะเลสับชิ้นใหญ่
500 

กรัม
เหล้าสาเก
1/2 

ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2/3 

ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ
200 

กรัม
แครอททั้งเปลือกหั่น
100 

กรัม
ปลาโอขูดแห้ง
10 

กรัม
ขิงแก่หั่น
100 

กรัม
น้ำตาลทราย
1 

ถ้วย






วิธีทำอาหาร

  • 1
  • เริ่มจากการทำซอสซีอิ๊วกันก่อน โดยการนำหัวและก้างปลาหอมใหญ่ ขิง แครอท ไปย่างหรืออบก็ได้จนสุกเป็นสีน้ำตาลไหม้เล็กน้อย
  • 2
  • นำเหล้าสาเกใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟปานกลางให้แอลกอฮอล์ระเหยออกให้หมด ใส่หัวและก้างปลาและผักต่างๆที่ย่างไว้
  • 3
  • ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น เบาไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่อไปนานประมาณ 15 นาที นำเนื้อปลาโอขูดใส่ลงไป เคี่ยวอีก 5 นาที จนมีกลิ่นหอม ชิมรสให้เค็มหวาน
  • 4
  • ยกหม้อซอสลง แล้วนำซอสไปกรองเอาแต่ซอสซีอิ๊ว ใส่ขวด ปิดฝา เก็บแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน
  • 5
  • ต่อจากนั้นมาเริ่มทำปลาแซลมอน ขอดเกล็ดปลา และล้างน้ำให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซอสซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นปลา
  • 6
  • นำปลาแซลมอนที่คลุกซอสไว้แล้ว ไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที นำไปย่างในกระทะร้อนด้วยไฟปานกลางจนสุกทั่วทั้งสองด้าน ระหว่างย่างให้ทาซอสซีอิ๊วที่หมักจนทั่วดี
  • 7
  • จัดใฟจาน ตกแต่งด้วยผักกาดออร์กเขียว แรดิชชิโอ มะเขือเทศ เห็ดเข็มทอง และแรดิชหั่นแว่น พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
  •        เชฟ..นายศุตม์ 




วันเสาร์ที่ 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

"สเต็กหมูสันนอกสไลด์หมักไวน์แดง "


ส่วนประกอบสำคัญ


1. หมูสันนอกสไลด์2. น้ำองุ่น 100%3. ไวน์แดง 1 ช๊อต
4. โรสแมรี่ 1 หยิบมือ สับพอหยาบๆ5. เครื่องเทศสับ 5ชนิด - มาร์โจแรม 1.5ส่วน- โรสแมรี่ 1ส่วน- ชาวอรี่ 1/2ส่วน- ไทม์ 1.5ส่วน- เสจ 1ส่วน6. น้ำตาล 7. เกลือ 1/2ช้อนชา 8. ซอสหอยนางรม 9. ซีอิ้วขาวสูตรไหนก็ได้10. ผักวอเตอร์เครส 1/2ถุง
12. มันฝรั่ง 3หัว(ปริมาณแล้วแต่จำนวนคนและควาชอบ อาจใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)13. มะนาว 1/2ลูก

วิธีทำ1. เตรียมหมู : นำเนื้อหมูสันนอกมาสไลด์ ชิ้นหนาประมาณ 0.5นิ้ว แร่เป็นชิ้นใหญ่(ตามรูป) 3ชิ้น (เล็ก ใหญ่ แล้วแต่ชอบคับ) หมักหมูด้วย น้ำองุ่นและไวน์แดง ครึ่งถ้วย / น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ / เกลือ 1ช้อนชา / เครื่องเทศสับ 5ชนิด 1หยิบมือ / ใบโรสแมรี่ 2หยิบมือ (สับพอหยาบๆ) เสร็จแล้วพักไว้

2. ทำมันต้ม : ปลอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็น 3-4ชิ้น ต่อ 1หัว จากนั้นนำไปต้ม จะด้วยวิธีตั้งเตาไฟ หรือ เข้าไมโครเวฟก็ได้แล้วแต่สะดวก สำหรับไมโครเวฟ ใช้เวลา ประมาณ 20นาทีจะได้มันฝรั่งต้มออกมาสุกนิ่มกำลังพอดี เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้ 

3. วิธีทำสเต็ก : ตั้งกระทะให้ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง/ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1ถ้วย / วางเนื้อหมูลงไปในกระทะ /คอยสังเกตุอย่าให้เนื้อหมูไหม้จนเกินไป (ให้มีรอยไหม้นิดๆหน่อยพอ)/ สังเกตุถ้าสุกพอดีๆแล้วให้นำขึ้นได้เลย อย่าให้สุกเกินไป (***อย่าให้เนื้อหมูสุกมากจนเกินไปเพราะมันจะแข็งและไม่อร่อยเลยล่ะคับ)
4.นำผักกะหล่ำปลีหรือ ถั่วงอกเด็ดหัว แครอท ผัดพร้อมใส่น้ำมันหอย น้ำสต๊อคพอสุก แล้วนำจัดจาน
5. นำสเต็กมาจัดวางใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักผัดน้ำมันงา และมันต้ม จะนำไวน์แดงส่วนที่เหลือมาจิบไปพร้อมอาหารเลยหรือจะเปลี่ยนเป็นซอฟท์ดริ้งค์ก็ตามอัธยาศัยเลยง๊าาาาาบ 

......ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารเมนูนี้นะคับ ^^ ......เชฟ นายศุตม์ ...x

วันพฤหัสบดีที่ 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

เมนูพิเศษ 19-22 กรรกฎาคม 2555

แฮมสเต็ก สูตรเยอรมัน 89 บาทครับ 




สูตรนี้เอาไว้แอบทำเองที่บ้านนะ(เวลางอนเซฟ)

ส่วนผสม เมนูแฮมสเต็ก1. แฮมแท่งหรือก้อน 2. ผัก เช่น แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่3. เนยจืด4. ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย 
  1. หั่นผักแล้วนำไปแช่น้ำ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที
  2. หั่นแฮมเป็นก้อนใหญ่ (เหมือนกันชิ้นเนื้อสเต็ก)
  3. หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วนำมาวางไว้ ด้านบน และด้านล่างแฮม แล้วนำเ้ข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที
  4. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วไปผสมกับซอสมะเขือเทศ และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที
  5. นำน้ำซอสที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้วมาราดบนแฮมและตกแต่งด้วยให้สวยงาม
  “แทน..แท่น..แท๊น!!” แฮมสเต็กก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานแล้ว^O^//

วันอังคารที่ 17 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

ฮวงจุ้ยบ้านแบบไหนอยู่แล้วจน


1. บ้านที่อยู่ต่ำกว่าถนน ส่วนมากมักจะเกิดกับบ้านที่สร้างมานาน แล้วอยู่ดีๆ ถนนหน้าบ้านเกิดมีการถมให้สูงขึ้น หากบ้านคุณอยู่ไม่ต่ำกว่าครึ่งฟุตถือว่าไม่เป็นไร แต่หากมากกว่านั้น จะเกิดสภาพลาภล้น คือเห็นลาภวิ่งไปมา แต่เอาเข้ามาไม่ได้ถนัดนั่นเอง วิธีแก้อย่างง่ายๆ หากไม่ต่ำมาก จะต้องมีลานกว้างหน้าบ้านสักหน่อย เพื่อเอาไว้กักเก็บพลัง
2. บ้านที่อยู่สูงกว่าถนน ต่ำไปก็ไม่ดี สูงไปก็ไม่ดีอีกนั่นแหล่ะ สำหรับบ้านที่อยู่สูงกว่าถนน มักเกิดกับบ้านที่สร้างขึ้นเพื่อป้องกันน้ำท่วม หรือไม่ก็เป็นการทำเผื่ออนาคตที่อาจจะมีการถมถนนให้สูงขึ้น ซึ่งหากไม่สูงจนเกินไปถือว่าไม่เป็นไร แต่หากสูงมาก กลายเป็นว่าลาภไม่สามารถเข้าบ้านได้ เพราะปากอยู่สูงเกินไป กินลาภไม่สะดวก อีกทั้งทางเชื่อมระหว่างถนนกับตัวบ้านจะมีลักษณะค่อนข้างลาดชัน ทำให้ลาภในบ้านสามารถไหลออกไปได้ง่าย จึงอาจเกิดเรื่องเสียเงินเสียทองโดยใช่เหตุ
3. บ้านที่อยู่ใต้สะพาน อยู่ดีๆ ก็เจอแจ็คพ็อต มีการตัดถนนทำสะพานผ่านหน้าบ้าน กลายเป็นมองไม่เห็นหน้าบ้านชั้นล่างไปซะงั้น วิธีนี้แก้ได้ด้วยการยกระดับให้ชั้นที่อยู่เสมอถนนเป็นชั้นหลักและทำให้เด่นขึ้นมา
4. พื้นที่หน้าประตูเข้าบ้านแคบ ตามหลักฮวงจุ้ยเชื่อว่า พลังปราณหรือชี่นั้น จะต้องอาศัยบริเวณลานโล่งเพื่อเป็นบ่อพักพลังหรือกักเก็บพลัง ก่อนที่จะไหลเข้าสู่ตัวบ้าน หากบ้านใดมีบริเวณพื้นที่หน้าประตูเข้าบ้านแคบ วางของระเกะระกะ มีต้นไม้สูง หรือมีสวนหินอยู่ตรงข้ามประตู จะทำให้พลังเข้าบ้านไม่สะดวก
5. หน้าต่างหรือประตูมากเกินจำเป็น พบเห็นได้บ่อยๆ สำหรับบ้านสมัยใหม่ ที่เน้นความโปร่ง โล่งสบาย แต่บ้านแบบนี้ อยู่แล้วเก็บเงินไม่อยู่ วิธีแก้ หากมีบ้านลักษณะนี้ หลีกเลี่ยงการเปิดหน้าต่างหลายบาน และควรติดม่านช่วย
6. ประตูหรือหน้าต่างอยู่ตรงข้ามกัน เป็นไปได้ทั้งในกรณีประตูหน้าบ้านตรงกับหน้าต่างหลังบ้าน และประตูหน้าบ้านตรงกับประตูหลังบ้าน ทำให้ลาภเข้ามาแล้วไหลออกไปเร็วเกินไป ทำให้เก็บเงินไม่อยู่ วิธีแก้ง่ายๆ ให้ปิดหน้าต่าง ติดผ้าม่าน หรือหาฉากวางกั้นไว้
7. รั้วบ้านโปร่ง ส่วนมากจะพบในบ้านเดี่ยวที่ต้องการโชว์ความสวยงามของตัวบ้าน นิยมใช้เป็นรั้วเตี้ย รั้วไม้ระแนง หรือรั้วเหล็กที่ตีเป็นซี่เล็กๆ รั้วลักษณะนี้จะทำให้กักเก็บลาภไว้ไม่อยู่ แต่หากต้องการที่จะทำ ควรทำเฉพาะด้านหน้าบ้าน ส่วนด้านอื่นๆ ให้ทำเป็นรั้วทึบเพื่อกักเก็บพลังเอาไว้
8. เปิดประตูบ้านแล้วเจอบันได ลักษณะบ้านแบบนี้ เข้าข่ายเก็บเงินไม่อยู่ หาได้เท่าไหร่ เป็นอันมีเรื่องต้องใช้จ่ายออกไปเสมอ ถ้าบ้านของคุณเป็นแบบนี้ แก้ได้ด้วยการหาฉากมากั้นหน้าบันได
9.บ้านที่แวดล้อมไปด้วยน้ำเสีย ขยะ และสิ่งสกปรก จากที่กล่าวมาแล้วข้างต้นว่าพลังปราณหรือชี่ที่ดีนั้น จะชอบบริเวณโล่ง โปร่ง และสะอาด หากบ้านคุณเข้าข่ายลักษณะแบบนี้ จะรู้สึกเหน็ดเหนื่อยในการงาน เพราะนอกจากพลังจะไม่เข้าบ้านแล้ว ยังจะไหลออกไปอีกด้วย ถ้าเป็นไปได้ ควรย้ายไปอยู่ที่ใหม่จะดีกว่า
10. บ้านที่แวดล้อมไปด้วยที่รกร้างและว่างเปล่า สภาพแบบนี้ มักจะไม่มีพลังชี่อยู่ในบริเวณนั้น เมื่อไม่มีพลังชี่ ก็ไม่มีพลังโชคลาภ หากเป็นหมู่บ้านที่ค่อนข้างร้าง แล้วมีบ้านหลังใดหลังหนึ่งที่มีฮวงจุ้ยดีกว่า มันก็จะดึงดูดพลังชี่ไป ทำให้บ้านเรายิ่งแย่หนักเข้าไปอีก

ขอบคุณข้อมูลจาก Homepro

วันศุกร์ที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

เมนูพิเศษ 13-14 กค 2555


เมนูสุดพิเศษสเต็กเลิศรส “คูโรบูตะพอร์คช้อป ” สเต็กเนื้อหมูดำ ชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่ม หอมฉ่ำ ในราคาเพียง 89 บาทเท่านั้น

ความเลื่องลือในด้านคุณภาพของ หมูดำ “คูโรบูตะ” ต่างเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่นักบริโภคที่ใส่ใจคุณภาพและสุขภาพ โดยต้นกำเนิดของหมูดำ “คูโรบูตะ” หมูสายพันธุ์นี้ถูกค้นพบครั้งแรกในประเทศอังกฤษในศตวรรษที่ 17 โดยกองทัพของ Oliver Cromwell ซึ่งพักหนีหนาวในแคว้นเบิร์คเชียร์ หมูพันธุ์นี้จึงได้ถูกตั้งชื่อตามแคว้นว่า “หมูพันธุ์เบิร์คเชียร์” ต่อมาในศตวรรษที่ 19 รัฐบาลประเทศอังกฤษได้เจริญสัมพันธไมตรีกับประเทศญี่ปุ่นโดยส่งหมูพันธุ์เบิร์คเชียร์ให้เป็นของขวัญ หลังจากนั้นมันจึงได้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น หมูดำ คูโรบูตะ

“คูโรบูตะพอร์คช้อป” ซึ่งเป็นเมนูสุดพิเศษที่กลางสวนคัดสรรมาอย่างดี ด้วยรสชาติความอร่อยเต็มคำที่มาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการของ หมูดำ คูโรบูตะ ที่มีสีเข้มสวย เพราะมีเส้นใยกล้ามเนื้อแดงละเอียดและมีมากกว่าเนื้อหมูทั่วไป ทำให้เนื้อหมูมีความชุ่มฉ่ำ รสชาติหวาน กลมกล่อมนุ่มกว่าเนื้อหมูธรรมดา นำมาปรุงเป็นสเต็กสูตรพิเศษของกลางสวน และนำไปย่างจนสุกหอมกำลังดี แหล่งวัตถุดิบชั้นยอด พร้อมซอสพริกไทยดำ ทั้งหมดนี้ กลางสวนตั้งใจส่งมอบให้เป็นอีกหนึ่งเมนูพิเศษสุดให้กับลูกค้า ที่การันตีคุณค่าความอร่อยและคุณประโยชน์ครบถ้วนตามหลักโภชนาการสูงสุด




วันพฤหัสบดีที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

ที่มาที่ไป

ที่ตั้งทำเล

อยู่ด้ายมือบน ถ.สวนตะไคร้ ถ้าข้ามทางรถไฟแยกวัดเสน่ห์ ให้ตรงไปผ่านร้าน 7-11 สวนตะไคร้ เลี้ยวซ้ายตามทางไป20เมตร ร้านอยู่ทางซ้ายมือ รั้วของร้านสีชมพู 
เบอร์โทร 0900-124-993 
เปิดเวลา 10.30-20.30 น.เว้นวันอาทิตย์
โทรจองโต๊ะและสั่งอาหารไว้ก่อนล่วงหน้า30นาทีพอถึงร้านได้ทานกันทันใจครับ